Una receta increíble para un guiso delicioso típico de nuestro país! El Pastel de Jaiba me encanta, me acuerda de los largos veraneos de la infancia, cuando íbamos a instalarnos a Santo Domingo todo el verano. Sabor a playa, a sol, a mar, a infancia....a los mejores recuerdos!

Está receta me encanta por qué no lleva mucho pan, es pura carne de jaiba, queda muy rico y lo mejor de todo es que es ese tipo de guisos que se puede hacer con anticipación y luego solo calentar en el horno, nada mejor para cuando uno tiene invitados! Siempre debe ir acompañado con un rico Sauvignon Blanc y la mejor compañía, rodeados de

amigos la comida tiene otro sabor.....que más se le puede pedir a la vida.....

El Mejor Pastel de Jaiba

Receta

4 cads. de aceite de oliva

1 kilo de carne de jaiba desmenuzada

1 cebolla picada fina

2 cads. de paprika

1 diente de ajo

2 cditas. de oregano

1/4 taza de vino blanco

10 tajadas de pan de molde sin orilla

1 tarro de leche evaporada

4 cads. de mantequilla

1-1/2 taza de queso mozzarella rallado

1 taza de caldo de pollo

1 taza de crema

sal y pimienta

En una olla calentar el aceite, agregar el ajo, cebolla y paprika, dorar, agregar el oregano, el vino y el caldo de pollo, dejar que hierva. Luego incorporar la carne de jaiba, el pan remojado en la leche evaporada (bien estrujado), la mitad del queso y la mantequilla, revolver hasta que hierva nuevamente y espere, salpimentar bien y agregar la crema, revolver hasta incorporar. Poner la mezcla en pailas o una fuente que pueda ir al horno, espolvorear con el resto del queso, llevar al horno a fuego alto solo para calentar y gratinar.

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